Navigatie

Nu tijdelijk met gratis startercultuur voor extra aroma

Het supereasy - aan mijn lijf geen polonaise - starterpakket

Vorige Artikel 6 van 6
€ 31,70 € 28,99 (inclusief 6% BTW)
Voorraad 1 stuk
Aantal

Nieuw! Nu met gratis extra starter, zo lang de voorraad strekt.

Pff. Dat gedoe met fermenteren, warm ophangen, pH meten, of een keuze voor een snelle starter of een trage en eenhoge of lage temperatuur. Jou niet gezien. 

Met dit pakket lukt je droge worst altijd! Iets minder authentiek maar wel een stuk eenvoudiger. We hebben er zelfs al een basiskruidenmix voor je ingedaan.

Bij dit pakket 'fermenteer' je met een rijpingsmiddel voor rauwe worst met specerijen en extracten op basis van Gdl voor een snijvaste droge worst. Het ondersteunt en versnelt de rijping, omkleuring en de vorming van de typische droge worst aroma's.  De verzuring is dus niet afhankelijk van bacterien maar gebeurt chemisch en gewoon in de koelkast. Zo heb je er geen omkijken naar en sluit je elk risico uit.

  • Geen fermentatie nodig door gebruik rijpingsmiddel
  • Supermakkelijk
  • 100% veilig
  • Met twee soorten darm voor veel variatie
  • Bevat al kruiden en specerijen, maar je kunt er nog makkelijk een eigen draai aan geven met smaakmakers naar wens
  • TIJDELIJK: gratis trage starter (RAPS DUO 50) bij dit pakket, bedoeld voor worsten met GDL.  Zie onderin voor de instructies. Deze starter geeft geen verzuring, die komt van het rijpingsmiddel, maar geeft wel zonder enige moeite extra aroma. Let op, de starter loopt tegen zijn houdbaarheidsdatum aan. Niet nog maanden in de vriezer laten liggen. De starter bederft niet, maar wordt wel minder krachtig. Gebruik voor de zekerheid maar een dubbele hoeveelheid. 

Inhoud

  • 1 zak nitrietpekelzout
  • 1 zak salviandazout
  • 1 tube varkensdarm
  • 2 meter runderdarm
  • 1 zakje rijpingsmiddel
  • een rolletje rolladetouw

Instructie

  1. Maal je vlees
  2. Meng 25-30 gram nitrietpekelzout per kilo door het vlees als je varkensdarmen gebruikt, of 25-30 gram salviandazout als je runderdarmen gebruikt
  3. Meng vervolgens ook 10-12 gram rijpingsmiddel per kilo door het vlees
  4. Optionee: voeg extra smaakmakers toe, 2-3 gram per specerij per kilo
  5. Optioneel:  voeg 1 gram (dubbele hoeveelheid) RAPS DUO 50 opgelost in een beetje water toe (zie punt 10)
  6. Meng alles zeer goed door elkaar
  7. Stop in je darmen, varken of rund.
  8. Bewaar de worsten 2-3 dagen in de koelkast 
  9. Droog ze op een koele, iets vochtige plek zo langs als je lekker vindt (meestal tot ze ongeveer 1/3e gewicht hebben verloren). In runderdarmen duurt het wat langer.
  10. Optioneel kun je je worst extra rijpingsaroma meegeven deze mix te combineren met een milde starter als Primal SK soft, RAPS DUO 50 of RAPS Classic. Een ideale combinatie tussen veilig en lekker. Je volgt de instructie hierboven, maar
    1. Je voegt een starter toe aan het vlees  (zie punt 5)
    2. de eerste 3-5 dagen van het drogen hang je de worst bij kamertemperatuur.
    3. Dat is alles. 

Een initiatief van:

 

Taalkeuze

English English Nederlands Nederlands

PostNL problemen opgelost

De problemen bij PostNL zijn opgelost. U kunt allen weer gewoon bestellen!

Aanbieding

Tempeh starter € 9,99 € 8,99

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.
© 2017 - 2018 Starterculturen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.