Echte kaascultuur voor vegan kaas

Vorige Artikel 1 van 11 Volgende

Starter voor vegan kaas - starter I

Artikelnummer: 70
€ 12,99 (inclusief 9% btw)
Voorraad 1 stuk
Aantal

Wat is vegan kaas

Vegan of plantaardige kaas is niet gemaakt van melk, maar van een andere, plantaardig basisproduct. Vegan kaas bestaat meestal uit noten, edelgist en olie.  Razend populair onder de veganistische kazen zijn cashewnoten, door hun zachte smaak en romige structuur. Maar ook amandelen zijn een populair ingrediënt om vegan kaas van te maken.

Waarom een vegan kaascultuur


Om een goede fermentatie (verzuring en smaakvorming) te krijgen heb je een startercultuur nodig. De meeste beschikbare starterculturen zijn echter niet vegan. De vegan starterculturen van Starterculturen.nl zijn dat wel.  Het gebruik van bijvoorbeeld vegan yoghurt of azijn als startercultuur heeft ook nadelen omdat deze bacteriën niet speciaal voor kaas bedoeld zijn. De vegan kaas starterculturen van starterculturen.nl zijn dat wel. 

Onze vegan kaascultuur varianten 

We hebben twee varianten: starter I en II elk met hun eigen smaak. Probeer ze gewoon allebei.

Starter 1
Starter I bevat Lactobacillus helveticus en Lactobacillus rhamnosus. Die eerste is een bekende kaasbacterie die veel in met name Alpse kazen voorkomt, zoals  Comté, Gruyère, Emmenthal, fontina, Asiago en taleggio. Lactobacillus rhamnosus is ook een bekende zuivel en kaasbacterie die bekend staat om zijn probiotische eigenschappen.

Starter 2
Starter II bevat Lactobacillus sakei, misschien we de meest bekende kaas en zuivelbacterie die er bestaat. Hij is bijvoorbeeld ook kenmerkend voor cheddar kaas. Daarnaast bevat starter II een gasvormende proprionbacterie, die zorgt voor mooie 'ogen' in je kaas zoals je die kent van gatenkaas. 

Tip

Check ook onze vegan schimmels voor je eigen vegan camembert of roquefort kaas!

Inhoud

  • 3 gram
  • genoeg voor ca 3 kg vegan kaas
  • Micro-organismen: Lactobacillus helveticus en Lactobacillus rhamnosus
  • Geproduceerd in Spanje
  • Vegan

Bewaarinstructies

In de koelkast of vriezer. Houdbaarheid is ca 2 jaar in de vriezer. Gebruik bij voorkeur in een keer.

Hoe maak ik vegan kaas

Aanbevolen dosering: 1 gram voor elke kg kaas. Het voert te ver om hier in detail uit te leggen hoe de verschillende (vegan) kazen die met deze starter gemaakt worden, worden gemaakt.  Lees daarvoor bijvoorbeeld Over Rot, of een van de in Nederland verkrijgbare boeken over kaas maken, en er zijn veel filmpjes op internet te vinden.

© 2017 - 2020 Starterculturen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.